Βάλε στο μενού προϊόντα ολικής άλεσης

Περιέχουν περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β που ηρεμούν το νευρικό μας σύστημα, αλλά και φυτικές ίνες, που εκτός από την καλή λειτουργία του εντέρου, εξασφαλίζουν την ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα μετά το γεύμα, γεγονός που οδηγεί σε περιορισμό της λιποαποθήκευσης και ενίσχυση της λιπόλυσης.

Τι να κάνεις: Αντικατάστησε το ψωμί, τα δημητριακά, το ρύζι και τα ζυμαρικά με αντίστοιχα ολικής άλεσης που θα βρεις εύκολα σε κάθε super market.

Τι πρέπει να φας πριν την άσκηση:

Κατανάλωσε ένα υδατανθρακικό γεύμα πριν τη γυμναστική ώστε να τροφοδοτήσεις το σώμα σου με υδατάνθρακες ταχείας αλλά και βραδείας απορρόφησης και να έχεις ενέργεια για να δώσεις το μέγιστό σου στην προπόνηση. Μισή με μία ώρα μετά την προπόνηση κατανάλωσε το βραδινό γεύμα, που περιέχει υδατάνθρακες και πρωτεΐνη ώστε να αναπληρώσεις τις απώλειές σου αλλά και να χτίσεις ένα δυνατό μυικό σύστημα!

Τι να κάνεις: Για το γεύμα σου πριν τη γυμναστική επίλεξε ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες (ιδανικά ολικής άλεσης), χωρίς βαριές σάλτσες και πολλά λιπαρά. Όσο για το γεύμα μετά την εξάσκηση δοκίμασε άπαχο κρέας, ψάρι, πουλερικά, άπαχα γαλακτοκομικά, ξηρούς καρπούς με λίγο ρυζάκι και λαχανικά.

Ποτέ γυμναστική, χωρίς ενυδάτωση!

Η φυσική δραστηριότητα, αν δεν συνοδεύεται από ταυτόχρονη κατανάλωση υγρών, ώστε να αναπληρώνονται οι απώλειες νερού και ηλεκτρολυτών μέσω του ιδρώτα, μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση! Η αφυδάτωση αλλά και η εξάντληση των αποθεμάτων ηλεκτρολυτών μας οδηγεί σε αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος και την κατακόρυφη πτώση της αθλητικής απόδοσης!

Τι να κάνεις: Φρόντισε να έχεις ένα μπουκαλάκι νερό σε κάθε σου προπόνηση! Εναλλακτικά μπορείς να επιλέξεις κάποιο αθλητικό ποτό με ηλεκτρολύτες (υπάρχουν και αντίστοιχα light σκευάσματα ώστε να μην επιβαρύνεσαι με επιπλέον θερμίδες), ειδικότερα αν η ένταση της προπόνησης είναι ιδιαίτερα υψηλή.

Ένα μήλο την ημέρα…

Ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα. Αυτή η πανάρχαια λαϊκή ρύση επιβεβαιώνεται ολοένα και περισσότερο με σύγχρονες επιστημονικές μελέτες.

Σύγχρονες έρευνες δείχνουν πως η καθημερινή κατανάλωση μήλου,μπορεί να μειώσει το ρίσκο για την εκδήλωση εμφράγματος σε μεσήλικες άνδρες. Τα ευεργετικά οφέλη που προκύπτουν από την κατανάλωση του μήλου, ίσως να οφείλονται, στο κάλιο που εμπεριέχει, στις διαλυτές φυτικές ίνες των οποίων αποτελεί πλούσια πηγή, αλλά και σε μια ιδιαίτερη ομάδα αντιοξειδωτικών ουσιών, που ονομάζονται  φαινολικά οξέα.

Πλούσιος σε φαινολικά οξέα είναι και ο χυμός μήλου. Προσθέστε λοιπόν καθημερινά στο διαιτολόγιο σας το μήλο αλλά και τα υπόλοιπα φρούτα που βρίσκουμε σε αφθονία στη χώρα μας και επωφεληθείτε από τις επιδράσεις των αντιοξειδωτικών στοιχείων που εμπεριέχουν.

3 Λόγοι για τους οποίους πρέπει να τρώτε βρώμη

Μειώνει τη χοληστερόλη. Η βρώμη μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στον οργανισμό μας και σύμφωνα με ιατρικές έρευνες, η βρώμη βρίσκεται στις top 5 τροφές για τη σταθεροποίηση και τη μείωση της κακής χοληστερόλης.

Πλούσια σε φυτικές ίνες: Η βρώμη είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, όπου η κατανάλωσή της επιβραδύνει την διαδικασία της πέψης, με αποτέλεσμα να παρατείνει το αίσθημα πληρότητας στο στομάχι μας.

Πλούσια σε πρωτεΐνη: Η βρώμη είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, οι οποίες διασπούνται πιο δύσκολα από τον οργανισμό μας σε σχέση με τους υδατάνθρακες. Η πρωτεΐνη μας δίνει ενέργεια και είναι απαραίτητη για όσες κάνετε δίαιτα.

Διαιτητικές συνταγές με αγγούρι

Το αγγούρι είναι κατάλληλο για εσάς που κάνετε δίαιτα, καθώς περιέχει ελάχιστες θερμίδες και περιέχει νερό. Επίσης, το αγγούρι είναι ακόμα πιο απολαυστικό τους καλοκαιρινούς μήνες καθώς είναι ιδιαίτερα δροσιστικό. Παρακάτω θα δείτε μερικές απλές συνταγές οι οποίες θα βοηθήσουν στην προσπάθειά σας να χάσετε τα περιττά κιλά.

Σαλάτα με αγγούρι και κοτόπουλο
Θα ψήσετε το κοτόπουλο στο γκριλ ή στο τηγάνι με λίγο νερό και χυμό λεμονιού. Μετά θα κόψετε λίγο μαρούλι και ένα αγγούρι και θα ανακατέψετε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ. Θα περιχύσετε τη σαλάτα σας με 1 κουτ. του γλυκού ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμονιού.

Σαλάτα με αγγούρι και φακές
Θα βράσετε τις φακές και θα τις στραγγίξετε. Μετά θα κόψετε σε μικρά κομματάκια 1 αγγούρι, 1 ντομάτα, λίγο μαϊντανό και ¼ κρεμμύδι. Θα ανακατέψετε τα υλικά σε ένα μπολ και θα ρίξετε μπόλικο ξύδι.

Σαλάτα με αγγούρι και τόνο
Θα χρειαστείτε 1 κονσέρβα τόνο σε νερό, 1 αγγούρι, ½ ντομάτα, λίγο μαρούλι και άνηθο. Θα ανακατέψετε τα υλικά σε ένα μπολ και θα περιχύσετε 1 κουτ. του γλυκού ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμονιού.
Απολαύστε τις παραπάνω απλές συνταγές και αδυνατίστε ευχάριστα!

Tροφές που καίνε το λίπος της κοιλιάς

Το πάχος της κοιλιάς είναι κάτι που ενοχλεί αρκετά τις γυναίκες και είναι δύσκολο να φύγει. Σταματήστε τις εξαντλητικές δίαιτες και ανακαλύψτε εδώ ποιες τροφές καίνε το λίπος της κοιλιάς.

Ξηροί καρποί. Κρατάνε την κοιλιά σας λεπτή, καθώς σας κρατάνε χορτασμένη για πολύ ώρα. 10 αμύγδαλα την ημέρα είναι αρκετά για να περιορίσουν το αίσθημα της πείνας.

Ελαιόλαδο. Περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά τα οποία διατηρούν τη χοληστερόλη σας σε φυσιολογικά επίπεδα, καλύπτοντας έτσι τις λιγούρες σας.

Βατόμουρα,φράουλες. Πλούσια σε φυτικές ίνες. Μία κούπα βατόμουρα ή φράουλες είναι αρκετή για να σας κρατήσει χορτασμένη για πολύ ώρα.

Αυγά. Ο οργανισμός σας χρειάζεται τη βιταμίνη Β12 για να μεταβολίζει το λίπος. Επίσης, είναι πλούσια σε πρωτείνη, απαραίτητη για να χάσετε βάρος.
 
Σολομός-τόνος. Ψάρια πλούσια σε Ωμέγα-3 λιπαρά, που ενισχύουν τον μεταβολισμό σας.

Χυμός καρότου: Δείτε τα σημαντικότερα οφέλη του

Μπορεί οι περισσότεροι να έχουμε ταυτίσει τα καρότα με τον Bugs Bunny, όμως πραγματικά δεν φαντάζεστε πόσο θαυματουργά είναι για την υγεία μας! Αποτελούν μια πλούσια πηγή απαραίτητων θρεπτικών συστατικών και μετάλλων, συμβάλλοντας τόσο στην πρόληψη των ασθενειών , όσο και στη βελτίωση της όρασης, του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών κ.λπ. Ο χυμός καρότου εκτός από νόστιμος, λοιπόν, είναι και πολύ υγιεινός, δεν είναι τυχαίο άλλωστε που οι περισσότερες δίαιτες και διατροφές περιέχουν καρότο. Δείτε τα σημαντικότερα οφέλη του για την υγεία μας!


-Η βήτα-καροτίνη είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α που βοηθά στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος , αποτρέποντας τη μόλυνση από παθογόνους μικροοργανισμούς, ενώ παράλληλα, προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις και την υψηλή αρτηριακή πίεση.

-Η βιταμίνη Α που περιέχεται στο χυμό από καρότο συμβάλει επίσης στη βελτίωση της όρασης, στα κόκκινα και κουρασμένα μάτια ή την ξηροφθαλμία.

-Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κατάρων στον οργανισμό, χάρη στις αντικαρκινικές ιδιότητές του.

-Το κάλιο μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης, ενώ μαζί με το μαγγάνιο και το μαγνήσιο σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση εμφάνισης διαβήτη.

-Η βιταμίνη Κ, που υπάρχει στο χυμό καρότων είναι απαραίτητη για την υγιή ανάπτυξη των οστών. Επίσης, βοηθά στη δέσμευση του ασβεστίου, που με τη σειρά του οδηγεί στην ταχύτερη επούλωση των σπασμένων οστών. Μειώνει τους μυϊκούς πόνους και τους πόνους από σωματική εξάντληση.

- Αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους και βοηθά στην ταχεία πέψη του. Έτσι δρα ανασταλτικά στην αύξηση του σωματικού βάρους και της παχυσαρκίας.

-Αποτοξινώνει, και βοηθά στην κινητικότητα του εντέρου , καταπολεμώντας με αυτό τον τρόπο και τη δυσκοιλιότητα.

-Τέλος, έχει σημαντικά οφέλη για την επιδερμίδα, τα μαλλιά και τα νύχια, βελτιώνοντας την όψη τους.



Ιδιαίτερα θρεπτικός, εντάξτε τον στην καθημερινότητά σας και θα γεμίσετε με ενέργεια τις μπαταρίες του οργανισμού σας!

Το κόκκινο κρασί περιορίζει την πιθανότητα καρκίνου στο κεφάλι και τον λαιμό.

Μια νέα έρευνα από το πανεπιστήμιο του Κολοράντο έρχεται να τονώσει τη φήμη που έχει το κόκκινο κρασί για τις ευεργετικές για τον άνθρωπο ιδιότητές του λόγω της ρεσβερατρόλης που περιέχει.
Μέχρι σήμερα, βέβαια, αυτές οι ιδιότητες είχαν ούτως ή άλλως "εκθειαστεί" από όλους τους διατροφολόγους. Αλλά ο επικεφαλής της νέας έρευνας, καθηγητής Robert Sclafani και οι συνεργάτες του υποστηρίζουν ότι δεν πρέπει να ξεχνάει κανείς το αλκοόλ που περιέχει το κόκκινο κρασί και με την έρευνά του έρχεται να αποκαλύψει ακόμα ένα τρόπο που το κόκκινο κρασί μας προστατεύει...

Οι 3 εναλλακτικοί τρόποι να ενυδατωθείτε, χωρίς να πιείτε νερό

Το νερό, είναι αναμφισβήτητα το πιο ζωτικό συστατικό του οργανισμού μας, το οποίο συμβάλλει στη σωστή ενυδάτωση και ανάπτυξή του. Μάλιστα, σύμφωνα με μελέτες, καθημερινά θα πρέπει να προσλαμβάνουμε 2,2 λίτρα νερό, ενώ το καλοκαίρι η ποσότητα αυτή θα πρέπει να αυξάνεται, λόγω της αποβολής μεγαλύτερου ποσοστού υγρών από το σώμα μας!

Τι γίνεται όμως στην περίπτωση που δεν προλαβαίνουμε ή ξεχνάμε να πιούμε νερό σε καθημερινή βάση;

Υπάρχουν 3 εναλλακτικοί τρόποι που θα ενυδατώσουν τον οργανισμό σας στο λεπτό!

1) Φρούτα και λαχανικά
Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν νερό, αλλά ορισμένα από αυτά έχουν πιο υψηλή περιεκτικότητα . Εντάσσοντας τα φρούτα και τα λαχανικά στη διατροφή σας θα βοηθήσετε τον οργανισμό σας να μείνει ενυδατωμένος όλη τη διάρκεια της ημέρας. Κι αν ψάχνετε για τα σουπερ φρούτα και λαχανικά, που το 90% του βάρους τους είναι νερό, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε το αγγούρι, το γκρέιπφρουτ, τις ντομάτες, το καρπούζι, τα βατόμουρα, τις φράουλες, αλλά και το μαρούλι, το σπανάκι και το κολοκύθι. Μπορείτε να φτιάξετε ένα χυμό ή απλά να τα χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική σας!

2) Παγωμένο τσάι και καφές
Θα έχετε ακούσει ότι η καφεΐνη δεν βοηθά στην ενυδάτωση, αλλά κάτι τέτοιο είναι εν μέρει αλήθεια. Πολλοί είναι αυτοί που υποστηρίζουν ότι το παγωμένο τσάι, ο καφές και άλλα ροφήματα που περιέχουν καφεΐνη ενυδατώνουν τον οργανισμό.

3) Νερό καρύδας
Εκτός από μια σειρά από βιταμίνες και ανόργανα άλατα, το νερό καρύδας είναι ένα ισοτονικό υγρό, αυτό σημαίνει ότι περιέχει την ακριβή αναλογία των ηλεκτρολυτών που έχουν τα ανθρώπινα κύτταρα. Μπορείτε να πιείτε νερό καρύδας απευθείας ή να το προσθέσετε σε ρόφημά σας ή σε κάποιο χυμό.

10 μπαχαρικά που «βάζουν φωτιά» στο μεταβολισμό μας!

Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά και βότανα που βοηθούν όχι μόνο να διατηρήσουμε το βάρος μας, αλλά μας βοηθούν και να κάψουμε θερμίδες! Δείτε ποια αποτελούν μια καλή επιλογή για τη διατήρηση μιας όμορφης σιλουέτας, δίνοντας παράλληλα μια εκλεκτή γεύση στα πιάτα σας.

1. Τζίνσενγκ: Μερικές μορφές τζίνσενγκ –του ξεχωριστού αυτού φυτού από την Κίνα- επιταχύνουν το μεταβολισμό, απομακρύνουν τις τοξίνες και δίνουν ενέργεια στο σώμα. Το Panax Ginseng ειδικότερα, βοηθά στην απώλεια βάρους, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Maryland.

2. Πιπέρι καγιέν (κόκκινο): Αυτό το μπαχαρικό δημιουργεί θερμότητα εξαιτίας του βασικού συστατικού του, της καψαϊκίνης, που βοηθά στην καύση του λίπους και την καταστολή της όρεξης. Σύμφωνα μάλιστα με έρευνα του Purdue University,της Ιντιάνα εκτός από λίπος το πιπέρι καγιέν βοηθάει να κάψουμε και περισσότερες θερμίδες!

3. Κανέλα: Αυτό το… γλυκό «φάρμακο», μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και την LDL χοληστερόλη («κακή»). Οι μελέτες έχουν δείξει ότι η κανέλα μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό και να αυξήσει τα επίπεδα ινσουλίνης, μειώνοντας την πιθανότητα προ-διαβήτη.

4. Μαύρο πιπέρι: Αυτό το κοινό συστατικό των νοικοκυριών, αυξάνει το μεταβολισμό εξαιτίας του κύριου συστατικού του, της πιπερίνης. Επίσης, το μαύρο πιπέρι βοηθά την πέψη και την καύση του λίπους με ταχύτερο ρυθμό. Στην πραγματικότητα, το μαύρο πιπέρι μπορεί «δυνητικά να κάψει τόσες θερμίδες, όσες το περπάτημα για 20 λεπτά», σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Οκλαχόμα.

5. Πικραλίδα: Γνωρίζατε ότι τα ανθοφόρα φυτά πικραλίδες μπορούν να καταναλωθούν στην ακατέργαστη μορφή τους; Οι πικραλίδες αποτοξινώνουν τον οργανισμό και επιβραδύνουν την πέψη, δημιουργώντας το αίσθημα της πληρότητας. Επίσης, κατατάσσονται σε υψηλές θέσεις ανάμεσα στα λαχανικά, όσον αφορά στην θρεπτική τους αξία.

6. Μουστάρδα: Η Μουστάρδα αποτελεί ένα πολύ σημαντικό τρόφιμο που βοηθά στην απώλεια βάρους. Ερευνητές στο Ινστιτούτο Oxford Polytechnic της Αγγλίας, υποστηρίζουν ότι ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μπορεί να επιταχύνει το μεταβολικό ρυθμό κατά σχεδόν 25%..

7. Κάρδαμο: Το Κάρδαμο αυξάνει το μεταβολισμό και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Επίσης προάγει την υγιή πέψη και ανακουφίζει τους πόνους των κολικών.

8. Ινδικό μπαχαρικό κουρκουμάς ή κουρκούμη: Αυτό το φωτεινό πορτοκαλί «δυνατό» μπαχαρικό της Ινδίας, βοηθά στη διάσπαση του λίπους και ρυθμίζει το μεταβολισμό του σώματος. Ο κουρκουμάς μπορεί επίσης να μειώσει την πιθανότητα εκδήλωσης διαβήτη, σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο Κολούμπια.

9. Τζίντζερ (πιπερόριζα): Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το μπαχαρικό μπορεί να καταστείλει την όρεξη, να βοηθήσει την πέψη, να απομακρύνει τις τοξίνες και να αυξήσει τη θερμοκρασία του σώματος τονώνοντας το μεταβολισμό

10. Κύμινο: Το κύμινο βοηθά τη διαδικασία της πέψης και την παραγωγή ενέργειας, ενώ ενισχύει παράλληλα το ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορεί επίσης να βοηθήσει τα άτομα με άσθμα, αρθρίτιδα, νεφρική νόσο και καρκίνο του παχέος εντέρου, σύμφωνα με ορισμένες έρευνες.

Μήπως το υγιεινό πρωινό στην πραγματικότητα σας παχαίνει;

Έχετε αποφασίσει να τρώτε υγιεινά, οπότε όταν έρχεται η ώρα του πρωινού βάζετε στην άκρη τα ντόντατς και τα pancakes και κάνετε πιο σωστές και διαιτητικές επιλογές όπως ένα «πράσινο» smoothie, νιφάδες βρώμης κλπ. Ωστόσο, η ζυγαριά παραμένει κολλημένη σε ένα αρκετά ενοχλητικό νούμερο. Τι συμβαίνει;

Υπάρχουν 3 λόγοι για αυτό:

Οι ξηροί καρποί και το αβοκάντο που έχετε βάλει στο πρωινό σας επειδή διαβάσατε πως είναι από τις καλύτερες τροφές για το σώμα, σταματούν να είναι υγιεινές και διαιτητικές όταν το παρακάνετε με τις ποσότητες και με κάθε επιπλέον χούφτα, παίρνετε και επιπλέον θερμίδες. Δεν λέμε να τις κόψετε, κάθε άλλο, απλά δώστε προσοχή στις μερίδες. Επίσης, στα smoothies προτιμήστε το νερό αντί για το γάλα και προσθέστε τους περισσότερα λαχανικά.

Ένα μπολ με δημητριακά ολικής άλεσης ή βρώμη είναι πάντα μια γρήγορη και υγιεινή επιλογή για πρωινό. Αν όμως τα ρίχνετε απερίσκεπτα από το κουτί κατευθείαν στο μπολ, μπορεί να πάρετε τις τριπλάσιες θερμίδες. Για αυτό φροντίστε να έχετε πάντα δίπλα ένα κύπελλο-μεζούρα για να υπολογίζετε τις μερίδες σας. Μπορεί στην αρχή να σας φανούν μικρές, αλλά πιστέψτε μας, αυτή είναι η κανονική μερίδα μπολ για ένα άτομο.

Έχετε αναγάγει την μετατροπή παχυντικών φαγητών σε υγιεινών σε επιστήμη και έχετε βρει όλες τις εναλλακτικές για να φτιάχνετε κέικ και μπισκότα διαίτης που όμως έχουν και τέλεια γεύση. Και πολύ καλά κάνετε, πρέπει να έχετε κατά νου όμως πως όσο κι αν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με λιωμένη μπανάνα, αυτό δεν σημαίνει πως τα καλούδια σας θα πέσουν σε θερμίδες αν τα καταναλώνετε 3-3. Σερβίρετέ τα μαζί με γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά, αβγά scrambled και μερικά φρέσκα φρούτα, ώστε οι πρωτεΐνες και οι φυτικές τους ίνες να μετριάσουν σημαντικά την πείνα σας και να μείνετε στο ένα κομμάτι ψωμί μπανάνας.

Πώς να κόψετε την όρεξή σας

Μεταξύ μας, και ποιος δεν θα ήθελε να του κόβεται η όρεξη αυτομάτως, χωρίς φυσικά να χρειαστεί να φάει το οτιδήποτε, μιας και δυστυχώς το γουργουρητό της κοιλιάς και αυτή η, συχνή θα λέγαμε επιθυμία μας για λιχουδιές, είναι που μας παχαίνουν και μας κάνουν να ξεφεύγουμε από το στόχο μας!

Την επόμενη φορά όμως που θα θέλετε οπωσδήποτε κάτι να φάτε, σας προτείνουμε ένα κόλπο για να διώξετε την πείνα σας αμέσως. Δοκιμάστε να βουρτίσετε τα δόντια σας και δεν θα χάσετε! Οι περισσότεροι αποφεύγουν να φάνε αφού έχουν πλύνει τα δόντια τους διότι τα φαγητά δεν έχουν καλή γεύση! Εναλλακτικά κάντε μπουκώματα με στοματικό διάλειμμα!

Τα οφέλη από τα δημητριακά ολικής άλεσης

Τα τελευταία χρόνια γίνεται ολοένα και περισσότερο λόγος για την σημασία των προϊόντων ολικής άλεσης στην υγεία μας και όχι άδικα, καθώς τα εν λόγω προϊόντα έχουν υψηλή περιεκτικότατα σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Αν αναλογιστούμε ότι η βάση της πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής αποτελείται από τα δημητριακά και τα προϊόντα τους, καταλαβαίνουμε πόσο σημαντική είναι η καθημερινή κατανάλωση τους.

Τι είναι η ολική άλεση;

Η ολική άλεση είναι μία διαδικασία άλεσης ολόκληρου του καρπού των σιτηρών. Για παράδειγμα, τα δημητριακά ολικής άλεσης παρασκευάζονται με αλεύρι από σιτηρά των οποίων έχει αλεστεί το σύνολο των μερών τους - φλοιός, φύτρο και ενδοσπέρμιο. Γι΄αυτό περιέχουν μεγαλύτερο εύρος θρεπτικών συστατικών, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Ε, διάφορα ανόργανα στοιχεία, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος, καθώς και διάφορα φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία δρουν από κοινού και βοηθούν στην πρόληψη πολλών νοσημάτων. Επομένως, όταν λέμε ολικής αλέσεως δεν εννοούμε ένα σπόρο, αλλά την επεξεργασία του. Τα προϊόντα που δεν είναι ολικής αλέσεως σημαίνει ότι παρασκευάζονται από αλεύρι που ο καρπός από τον οποίο προήλθε έχει απογυμνωθεί από τον φλοιό.

Γιατί να επιλέξω δημητριακά ολικής άλεσης;

Η επαρκής κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με την καλύτερη ρύθμιση του σωματικού βάρους, καθώς οι φυτικές ίνες που περιέχουν μειώνουν το αίσθημα πείνας, με αποτέλεσμα να μειώνεται η ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται. Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι η συστηματική κατανάλωση προϊόντων ολικής αλέσεως αποδίδει πολλαπλά οφέλη στην υγεία. Επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι μια διατροφή πλούσια σε ολικής άλεσης προϊόντα ενισχύει την άμυνα του οργανισμού ενάντια στην εμφάνιση διαφόρων παθήσεων.

Συγκεκριμένα:
Μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις: Άτομα που καταναλώνουν τρεις ή περισσότερες μερίδες δημητριακών ολικής αλέσεως την ημέρα έχουν 30% λιγότερες πιθανότητες να αντιμετωπίσουν καρδιαγγειακά προβλήματα από εκείνους που τρώνε λιγότερο. Και αυτό γιατί τα τρόφιμα ολικής αλέσεως περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες δημιουργούν στον γαστρεντερικό σωλήνα ένα είδος ζελατίνης που δεσμεύει την χοληστερόλη και έτσι δεν επιτρέπει την απορρόφησή της.

Συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου: Η υψηλή κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης φαίνεται να σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Συγκεκριμένα, η αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης δημητριακών ολικής άλεσης κατά περίπου 300 γραμμάρια σχετίζεται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 17%.

Βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου: Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως παρουσιάζουν σημαντική επίδραση στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, αφού αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων και προστατεύουν τη φυσιολογική χλωρίδα του εντέρου.
Ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα: Τα δημητριακά ολικής αλέσεως παρουσιάζουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα να απορροφώνται αργά και να μην αυξάνουν απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Είναι όμως όλα... ολικής αλέσεως;
Ο τρόπος άλεσης του δημητριακού καθορίζει και το αν θα είναι ολικής αλέσεως. Όταν το σιτάρι αλέθεται ολόκληρο (με όλο του το πίτουρο), το τρόφιμο που προκύπτει θεωρείται 100% ολικής αλέσεως. Aν κατά την άλεση του δημητριακού αφαιρεθεί μέρος του πίτουρου, προκύπτει προϊόν 95% ή 90% σε ολική άλεση κ.ο.κ. Είναι σημαντικό να διαβάζουμε τις ετικέτες τροφίμων, μιας και υπάρχουν πολλά προϊόντα στα ράφια που αποτελούνται εν μέρει από αλεύρι ολικής αλέσεως, ενώ μεγάλο μέρος είναι από συνηθισμένο αλεύρι (για όλες τις χρήσεις). Επιπλέον, η επιλογή τροφίμων ολικής αλέσεως (π.χ. δημητριακών πρωινού) είναι σημαντικό να γίνεται με βάση την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και λιπαρά. Έτσι, χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, καθώς δεν σημαίνει ότι όλα τα τυποποιημένα δημητριακά βρώμης, σιταριού, κριθαριού ή σίκαλης είναι και ολικής άλεσης. Θα πρέπει να το αναγράφει η συσκευασία. Επίσης, αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δημητριακά με πάνω από 15γρ έως και πάνω από 20γρ λίπους ανά 100γρ!

Οι τροφές που πρέπει να τρώμε μετά τη γυμναστική.

Πόσες φορές μετά τη γυμναστική αποφασίζεται να μην φάτε τίποτα για να μην πάνε χαμένοι οι κόποι σας. Ωστόσο, πόσο σύνηθες είναι μετά από λίγη ώρα να "τσακίζετε" μία σοκολάτα ή να ανοίγετε το ψυγείο και να τρώτε ό,τι βρείτε μπροστά σας.

Μετά την γυμναστική ο οργανισμός συνεχίζει να καίει ακατάπαυστα για μισή περίπου ώρα, έτοιμος να ξαναγυμναστεί. Πάνω στη μισή με μία ώρα, είναι που οι μυς αρχίζουν να αναδομούνται και τότε ακριβώς είναι που ο οργανισμός χρειάζεται πρωτεΐνη περισσότερο από ποτέ. Γι' αυτό η λύση είναι η εξής:

Μην πέσετε με τα μούτρα σε κάτι υγιεινό αμέσως μετά τη γυμναστική, γιατί ο μεταβολισμός θα το «κάψει». Αντίθετα, μετά από μία ώρα φροντίστε να καταναλώσετε πρωτεΐνη για να βοηθήσετε τους μυς να επισκευαστούν και έπειτα από 2-3 ώρες φάτε ένα πλήρες γεύμα που θα περιέχει κι αυτό πρωτεΐνη. Και φυσικά, μακριά από γλυκά και αλκοόλ.

Τέσσερις φθινοπωρινές τροφές- θερμιδικές βόμβες

Ζεστά κάστανα στη φωτιά, ένα φλιτζάνι καυτής σοκολάτας ή μηλόπιτα κατευθείαν από τον φούρνο είναι μερικά από τα αγαπημένα φθινοπωρινά φαγητά που περιέχουν όμως πλήθος θερμίδων.

Για να μη βρεθείς λοιπόν προ εκπλήξεως όταν ανέβεις στη ζυγαριά, σου παρουσιάζουμε ποιες είναι οι 4 φθινοπωρινές τροφές που σε γεμίζουν με πολλές περιττές θερμίδες.

    Τα μουστοκούλουρα είναι νόστιμα, θρεπτικά, αλλά πολύ παχυντικά, οπότε πάντα κατανάλωση με μέτρο.
    Τα κάστανα δεν λείπουν από μία χαλαρωτική κρύα βραδιά δίπλα στο τζάκι. Φρόντιζε όμως να μην καταναλώνεις περισσότερα από 10 δέκα αφού περιέχουν πολλές θερμίδες.
    Η μαύρη σοκολάτα ενεργοποιεί τον μεταβολισμό και τις καύσεις. Αποφύγετε όμως την υπερβολική ζάχαρη, τη σαντιγύ και τις λιπαρές κρέμες για γαρνιτούρα.
    Η μηλόπιτα είναι αγαπημένο φθινοπωρινό έδεσμα. Ένα κομμάτι με τον καφέ αρκεί, διαφορετικά θα το μετανιώσετε όταν ξαναζυγιστείτε.

Πράσινο τσάι, ο θάμνος με τις ξεχωριστές ιδιότητες!

Το πράσινο τσάι είναι πραγματικά ένα μοναδικό προϊόν, με ξεχωριστά συστατικά τα οποία μπορούν να συντελέσουν στην εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού. Η ιστορία του χάνεται στα βάθη των αιώνων. Αναφορές γίνονται κυρίως στην ιστορία όπου το 2737 π.Χ., ο κινέζος αυτοκράτορας Σεν Νουνγκ ήταν στην ύπαιθρο και, ενώ οι υπηρέτες του έβραζαν νερό για να πιει, έπεσαν καταλάθος μέσα στο βραστό νερό λίγα ξερά φύλλα από έναν άγριο θάμνο τσαγιού που βρισκόταν εκεί δίπλα. Ο αυτοκράτορας το δοκίμασε από περιέργεια, του άρεσε πολύ και από εκεί άρχισαν όλα… Το πράσινο τσάι με την πάροδο του χρόνου έγινε ένα από τα δημοφιλέστερα συστατικά, ενώ οι μορφές που προσφέρεται είναι πολλές όμως σε αποξηραμένα φύλλα, ροφήματα καθώς και σε φυσικά συμπληρώματα διατροφής! Το πράσινο τσάι είναι ένα αειθαλές φυτό με λευκά άνθη που φτάνει μέχρι και τα 10-15 μέτρα σε ύψος και μπορεί να παράγει τσάι για 60-80 χρόνια, αν και η παραγωγή του αρχίζει να μειώνεται σταδιακά μετά το πέρας των 50 χρόνων. Η συγκομιδή του τσαγιού γίνεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ώστε να επιλέγονται μόνο οι βλαστοί που δίνουν τσάι υψηλής ποιότητας. Μετά τη συγκομιδή, το τσάι υποβάλλεται σε ειδική διαδικασία ζύμωσης, εκτός από το πράσινο τσάι, το οποίο είναι ακατέργαστο ή χλωρό.

Σε τι όμως μπορεί να μας ωφελήσει το πράσινο τσάι;

Κύριο γνώρισμα του είναι ότι είναι ένα από τα πλουσιότερα συστατικά σε πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της δράσης των ελευθέρων ριζών οι οποίες προκαλούν σημαντικά προβλήματα στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι κατεχίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες, που περιέχει έχουν χαρακτηριστεί για τη δράση τους ως συστατικά που συνδράμουν στον περιορισμό των ελεύθερων ριζών και αυτές. Συγκεκριμένα εξαιτίας της ελάχιστης επεξεργασίας στην οποία υποβάλλεται το πράσινο τσάι (τα φύλλα αποξηραίνονται και αχνίζονται, εν αντιθέσει με το μαύρο τσάι που τα φύλλα βράζονται), οι κατεχίνες, ειδικά η EGCG (επιγαλλοκατεχίνη-3), είναι σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις οπότε και η δράση τους είναι μεγαλύτερη. Κύριο γνώρισμα των αντιοξειδωτικών συστατικών του πράσινου τσαγιού είναι ότι λειτουργούν διασταλτικά, επειδή βελτιώνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Παράλληλα με την αντιοξειδωτική του δράση, το πράσινο τσάι έχει χαρακτηριστεί ως ένα συστατικό που μπορεί να ενισχύσει τη μνήμη, να μειώσει το στρες και να προσφέρει πνευματική διαύγεια, ενώ προσφέρεται και για την ενίσχυση των επιπέδων ενέργειας, μειώνοντας το αίσθημα της χρόνια κόπωσης.

Αυτά είναι ορισμένα από τα οφέλη που μπορεί κάποιος να αποκομίσει από τη λήψη αυτού του μοναδικού βοτάνου, ενώ έχει αναφερθεί ως ιδανικό προϊόν για τους καπνιστές!

Πηγη: superfoods

7 εναλλακτικές πηγές ασβεστίου για όσους δεν πίνουν γάλα!

Κάποιοι δεν πίνουν γάλα γιατί δεν αντέχουν τη γεύση ή τη μυρωδιά του, άλλοι γιατί έχουν… παιδικά τραύματα κι άλλοι γιατί έχουν δυσανεξία σε αυτό. Όπως και να ‘χει, το να βγει το γάλα από την καθημερινότητά σας δεν είναι απαραίτητα κακό, αρκεί να αντικατασταθεί από άλλες πηγές ασβεστίου που θα καλύψουν το κενό.

Δεδομένου ότι η συνιστώμενη ημερήσια δόση ασβεστίου είναι περίπου 1000mg και ένα ποτήρι γάλα περιέχει περίπου 316mg ασβεστίου, τότε μπορείτε αντί γι’ αυτό να καταναλώσετε:

-90 γραμμάρια σαρδέλες, οι οποίες παρέχουν 325mg ασβεστίου
-100 γραμμάρια αμύγδαλα που παρέχουν 250mg ασβεστίου
-1 φλιτζάνι μαγειρεμένο μπρόκολο που παρέχει 75mg ασβεστίου
-1/2 φλιτζάνι σκληρού τοφού που παρέχει 250mg ασβεστίου
-100 γραμμάρια ωμό σπανάκι που παρέχουν 120mg ασβεστίου
-2 κουταλιές της σούπας σουσάμι που παρέχουν 130mg ασβεστίου
-100 γραμμάρια γαρίδες που παρέχουν 150mg ασβεστίου

Ελληνικός καφές: ελιξίριο μακροζωίας!

Και αν φαντάζεσαι ότι η μακροζωία, απαιτεί να πίνει κανείς καθημερινά το νέκταρ των θεών του Ολύμπου, τότε η πρόσφατη μελέτη του καθηγητή Γεράσιμο Σιάσου και της ομάδας του θα σε εκπλήξει ευχάριστα.

Ένας ελληνικός καφές την ημέρα συμβάλλει όχι μόνο στην μακροζωία αλλά και στην καλή υγεία των κατοίκων του νησιού της Ικαρίας που φημίζονται για το μεγάλο προσδόκιμο της ζωής τους και μάλιστα παγκοσμίως.

Έπειτα από ανάλυση των διατροφικών συνηθειών 673 μόνιμων κατοίκων του νησιού, οι επιστήμονες σημείωσαν ότι 87% του δείγματος, κατανάλωνε καθημερινά τουλάχιστον ένα φλιτζάνι παραδοσιακού ελληνικού καφέ. Τα οφέλη του Ελληνικού καφέ φαίνεται να προέρχονται από την περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες και λοιπές αντιοξειδωτικές ουσίες. Συμβάλλει στην καλή υγεία του ενδοθηλίου των αιμοφόρων αγγείων, το οποία φυσιολογικά φθίνει με την πάροδο των ετών και ακόμα και σε περιπτώσεις ηλικιωμένων που η αρτηριακή πίεση ήταν υψηλή, η συχνή κατανάλωση ελληνικού καφέ φάνηκε να μειώνει ελαφρά τον κίνδυνο για εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων ενώ παράλληλα λειτουργούσε προστατευτικά για το ενδοθήλιο.

Γι' αυτό, λοιπόν, πιείτε έναν ελληνικό καφέ «στην υγεία σας»!

Η επιθυμία για σοκολάτα οφείλεται στις ορμόνες; Μύθος!

Αν αποδίδετε τα 3 περιτυλίγματα σοκολάτας δίπλα από το κρεβάτι σας στο περοεμμηνορρυσιακό σύνδρομο, σας έχουμε νέα: δεν συνδέονται οι λιγούρες σας με την περίοδο!

Σίγουρα το προεμμηνορρυσιακό σύνδρομο αποτελούσε μια καλή δικαιολογία για να… καταβροχθίζετε τις σοκολάτες δυο-δυο, αλλά δυστυχώς φαίνεται πως δεν ευθύνεται για τις λιγούρες που έχετε για σοκολάτα, λίγες μέρες πριν την περίοδο.

Μελέτη του Πανεπιστημίου της Πενσιλβανίας έδειξε ότι οι γυναίκες που βρίσκονταν μετά την εμμηνόπαυση παρουσίαζαν την ίδια… λιγούρα για σοκολάτα με τις νεότερες, αποδεικνύοντας έτσι ότι οι διακυμάνσεις των ορμονών δεν ευθύνονται για την επιθυμία να φάμε σοκολάτα.

Ο πραγματικός λόγος για αυτού του είδους τη λαχτάρα είναι ότι η σοκολάτα αποτελεί ένα απολαυστικό σνακ που προσφέρει ανακούφιση, σε μια φάση που οι περισσότερες γυναίκες αισθάνονται κάποιες ενοχλήσεις λόγω του ότι πλησιάζει η περίοδος, όπως υποστηρίζουν οι ερευνητές.

Αν ψάχνετε ένα σνακ που θα σας κάνει να νιώσετε καλύτερα, δοκιμάστε λίγο γιαούρτι. Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβεστίου φαίνεται πως καταπραΰνουν τα συμπτώματα του προεμμηνορρυσιακού συνδρόμου, όπως κράμπες και εναλλαγές στη διάθεση.