Φαίνεστε κουρασμένοι. Μήπως φταίει η διατροφή σας;

Η σύγχρονη ζωή με τους φρενήρεις ρυθμούς και το άγχος, έχει κάνει την κούραση, μόνιμο… σύντροφό μας. Κι ενώ το μακιγιάζ και το ντύσιμο σίγουρα βοηθάει, μερικές φορές χρειάζεται κάτι παραπάνω. Λέτε να φταίει η διατροφή που ακολουθούμε;

Αν δείχνετε συνεχώς κουρασμένοι και ό,τι κι αν κάνετε δεν αποδίδει, η αιτία μπορεί να είναι οι τροφές που επιλέγετε. Διαβάστε παρακάτω και επιλέξετε κατάλληλα.

Αλάτι: Αν και λίγο αλάτι στη διατροφή μας, νοστιμίζει το φαγητό, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, έχουν την τάση να μας αφυδατώνουν, να ξηραίνουν την επιδερμίδα μας και να μας κάνουν να φαινόμαστε πολύ πιο κουρασμένοι από ό, τι πραγματικά είμαστε. Διαλέξτε μια εναλλακτική λύση με λίγο αλάτι και προτιμήστε φαγητά που έχουν αρωματιστεί με άλλα μπαχαρικά και βότανα αντί για αλάτι.

Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες: Η κανονική ζάχαρη προάγει την φλεγμονή, αλλά οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, μπορεί να είναι εξίσου βλαβερές, αν όχι χειρότερες, όσον αφορά στην «πρησμένη» όψη. Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες περιέχουν ασπαρτάμη, η οποία είναι μια ουσία που σχετίζεται με τον πόνο στις αρθρώσεις και μπορεί επίσης να μας κάνει να θέλουμε ακόμη περισσότερη ζάχαρη. Επιλέξτε λοιπόν τροφές με φυσικά σάκχαρα, όπως τα φρούτα, για να αποφύγετε να έχετε «πρησμένη» όψη.

Αλκοόλ: Τίποτα περισσότερο από ένα ποτήρι κρασί με το γεύμα, δε μπορεί να σας αφυδατώσει τόσο πολύ. Το αλκοόλ κάνει την επιδερμίδα μας ξερή και τη στερεί τη λάμψη και τη φρεσκάδα. Εάν δεν μπορείτε να το αποφύγετε, δοκιμάστε να πίνετε και άλλα μη αλκοολούχα ποτά ενδιάμεσα και κυρίως νερό, έτσι ώστε να μην αφυδατωθείτε εντελώς.

Οτιδήποτε τηγανητό: τα τηγανητά «δαχτυλίδια» κρεμμυδιού, οι τηγανητές πατάτες και τα τηγανητά κρέατα, είναι οι χειρότεροι εχθροί του δέρματός σας. Είναι γεμάτα λάδι και τρανς λιπαρά, τα οποία φράζουν τις αρτηρίες και σκληραίνουν τα κύτταρα του αίματος, κάνοντας το δέρμα μας να φαίνεται θαμπό και κουρασμένο. Επίσης, αυτές οι τροφές τείνουν να μας προσθέτουν κιλά και βλάπτουν συνολικά τον οργανισμό και το σώμα μας, οπότε καλό είναι να τις αποκλείουμε από τη διατροφή μας.



Υδατάνθρακες: Δεν εννοούμε ότι πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς καθόλου υδατάνθρακες, αλλά η περίσσεια υδατανθράκων (η οποία είναι κοινή στη διατροφή πολλών γυναικών) μπορεί να βλάψει το κολλαγόνο στο δέρμα σας. Αυτό σημαίνει ότι το δέρμα σας δεν θα φαίνεται σφριγηλό και υγιές και επομένως θα δείχνετε κουρασμένοι. Επίσης, αν τρώτε μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων, όχι μόνο θα φαίνεστε, αλλά και θα νιώθετε κουρασμένοι. Προτιμήστε μια σαλάτα αντί για ένα σάντουιτς δύο φορές την εβδομάδα και προσθέστε διπλή δόση λαχανικών στο γεύμα σας, αντί για υδατάνθρακες (όπως το ρύζι ή το ψωμί).

Ντόνατς: τηγανητά και γεμάτα ζάχαρη, τα ντόνατς είναι μια κακή επιλογή αν έχετε αποφασίσει να κάνετε υγιείς διατροφικές επιλογές και ειδικά όταν τα τρώτε για πρωινό. Αντικαταστήστε τα ντόνατς με ένα απλό γιαούρτι αρωματισμένο με φυσικό μέλι και αμύγδαλα για να δώσετε στο σώμα σας ένα υγιές ξεκίνημα που θα σας δώσει ενέργεια και λάμψη.

Γλυκά, καραμέλες και ζαχαρωτά: με πολλή ζάχαρη και χωρίς διαιτητικά οφέλη, τα γλυκά και τα ζαχαρωτά, προκαλούν απότομη αύξηση στην ινσουλίνη, που στη συνέχεια ακολουθείται από μια γρήγορη πτώση, η οποία μας κάνει να νιώθουμε ιδιαίτερα κουρασμένοι. Εκτός από αυτό όμως, τα γλυκά μπορεί να δημιουργήσουν τις αντιαισθητικές «σακούλες» κάτω από τα μάτια μας. Εάν θέλετε οπωσδήποτε να φάτε κάτι γλυκό, δείξτε προσοχή στις ποσότητες.

Κόκκινο κρέας: Δεν εννοούμε να γίνετε χορτοφάγοι. Απλά να ξέρετε πως η κατανάλωση κόκκινου κρέατος περισσότερες από μία φορές την εβδομάδα, έχει συνδεθεί με την αύξηση των ρυτίδων, που προκαλείται από την ένωση της καρνιτίνης που βρίσκεται στο κόκκινο κρέας και η οποία σκληραίνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αν δεν θέλετε να στερηθείτε εντελώς το κόκκινο κρέας, προσπαθήστε να μην τρώτε περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.



Επεξεργασμένα κρέατα: Τα συντηρητικά στα αλλαντικά, προκαλούν φλεγμονή στο δέρμα, κάνοντάς μας να φαινόμαστε χλωμοί και κουρασμένοι. Προτιμήστε τα φρέσκα κρέατα και περιορίστε τα αλλαντικά και τα επεξεργασμένα στο ελάχιστο.

Πικάντικες τροφές: Είναι καλές για τον μεταβολισμό, αλλά όχι και για το δέρμα. Τα πικάντικα τρόφιμα μπορεί να δημιουργήσουν ερεθισμούς στο δέρμα μας, στερώντας του την λάμψη και διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία και κατ’ επέκταση μας κάνει να μοιάζουμε κουρασμένοι. Προτιμήστε εκείνα που είναι λιγότερο πικάντικα.

Κακάο - η τροφή των Θεών που παρατείνει τη νεότητα!

Αρχικά, το Κακάο περιέχει σε μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες θεωρείται πως παρέχουν προστασία από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες, αλλά είναι και σύμμαχοι της νεότητας.
Επίσης, πρόσφατες έρευνες κατέδειξαν πως πιθανόν να προστατεύει από τις θρομβώσεις, καθώς οι πολυφαινόλες που περιέχει ενδέχεται να μειώνουν τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων, βασική αιτία θρόμβωσης.

Επιπρόσθετα, σύμφωνα με Γερμανούς ερευνητές, φαίνεται πως το Κακάο περιέχει και ουσίες οι οποίες προκαλούν διαστολή των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει στην καταπολέμηση της υπέρτασης, με αποτέλεσμα τη μείωση του κινδύνου και καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια.

Τέλος, η ουσία θεοβρωμίνη την οποία περιέχει το Κακάο, θεωρείται πως βοηθά και στην καταπολέμηση του βήχα. Ας δούμε ακολούθως τρόπους με τους οποίους μπορούμε να προσθέσουμε την «τροφή των θεών» στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.

Ρόφηµα Κακάο

Στο μπρίκι βάζουμε ένα φλιτζάνι νερό, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας σκόνη Κακάο και βράζουμε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε ζάχαρη και αδειάζοντάς το στο φλιτζάνι, να βάλουμε και γάλα. Οι επιστήμονες επισημαίνουν πως η ζεστή σοκολάτα είναι πιο ευεργετική από την κρύα, καθώς με το βρασμό απελευθερώνεται μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών. Επίσης, σημειώνουν πως η σοκολάτα σαν ρόφημα είναι πιο ωφέλιμη από την πλάκα σοκολάτας, η οποία περιέχει μεν τα ίδια αντιοξειδωτικά, έχει όμως και υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και ζάχαρη.

Ζαχαροπλαστική αλλά και μαγειρική!

Το Κακάο είναι βασικό συστατικό στη ζαχαροπλαστική, αφού υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές στις οποίες μπορούμε να το προσθέσουμε ή αποτελεί το βασικό συστατικό. Από σοκολατάκια μέχρι τούρτες, κέικ, ρολά, τρούφες, πάστες, παντεσπάνια από σοκολάτα, σιρόπια, γλάσα και πολλά άλλα, το Κακάο κατέχει περίοπτη θέση στην κουζίνα. Ακόμη και στη μαγειρική, όσο κι αν φαίνεται παράδοξο, υπάρχουν γκουρμέ συνταγές στις οποίες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε Κακάο (π.χ. είδη κρεάτων συνοδευόμενα από σιρόπι σοκολάτας κ.ά.).

Συμβουλή:

Τα πολλά οφέλη του Κακάο καλό θα είναι να αντισταθμισθούν με την υψηλή θερμιδική του αξία, καθώς 100 γρ. περιέχουν 350 θερμίδες. Γι’ αυτό θα πρέπει να αποφεύγονται οι υπερβολές στην κατανάλωσή του.

7 απλά και έξυπνα κολπάκια που θα σας βοηθήσουν να κόψετε το κάπνισμα

Η επιθυμία για νικοτίνη δεν ξεπερνιέται εύκολα. Το μόνο που χρειάζεται όμως είναι να το αποφασίσει κανείς. Από εκεί και πέρα, υπάρχει ο τρόπος.Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι ακόμη και μία ημέρα χωρίς τσιγάρο κάνει διαφορά. Τι γίνεται όμως με τη νευρικότητα που προκαλεί η έλλειψη τσιγάρου; Επτά τρικ που μπορούν να ξεγελάσουν το μυαλό.

Μασήστε καρότα

Ενα γρήγορο υγιεινό σνακ θα περιορίσει την επιθυμία για νικοτίνη. Αλλά φροντίστε τα υποκατάστατα να έχουν λίγες θερμίδες, επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά.

Κρατηθείτε απασχολημένοι

Βρείτε φίλους που στηρίζουν την απόφαση να κόψετε το κάπνισμα, ή βγείτε κάπου που θα μιλήσετε με πολύ κόσμο, ώστε να μην σκέφτεστε πόσο λαχταράτε ένα τσιγάρο. Αν συνδυάζετε τις βραδινές εξόδους με το κάπνισμα, θα είναι πιο δύσκολο, αλλά θα «εκπαιδευτείτε» ώστε να θεωρείτε τα πάρτι ευκαιρία για κοινωνικές επαφές και όχι για κάπνισμα.


 Ενα χτυπηματάκι κατά της λαχτάρας

Είναι μία στρατηγική της… σκληρής αγάπης. Φορέστε ένα λαστιχάκι στον καρπό και τραβήξτε το κάθε φορά που σκέφτεστε να πιάσετε το πακέτο. Οσο αισθάνεστε τον ελαφρύ πόνο, ξανασκεφτείτε όλους τους λόγους που αποφασίσατε να το κόψετε.

Ιδρώστε

Η γυμναστική μπορεί να γίνει σύμμαχος στον πόλεμο με τα τσιμπολογήματα και την κατάθλιψη, ενώ βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση του εθισμού. Για κάποιους το άγχος οδηγεί στο κάπνισμα.

Η γυμναστική μπορεί να έχει την ίδια κατευναστική επίδραση με το τσιγάρο. Ακόμη και ένας περίπατος θα απελευθερώσει ενδορφίνες, που βελτιώνουν τη διάθεση. Οταν κάποιος αρχίζει να αισθάνεται καλά, τόσο λιγότερες πιθανότητες έχει να επαναφέρει στην καθημερινότητά του το κάπνισμα.

Κάντε ντους

Αποσπά την προσοχή και φτιάχνει τη διάθεση. Δεν υπάρχει καλύτερη αίσθηση από την καθαριότητα, που προκαλεί εσωτερική ανανέωση.

Ανάψτε ένα κερί ή ένα αρωματικό

Αν υπάρχει η επιτακτική ανάγκη να ανάψετε κάτι, χρησιμοποιείστε τον αναπτήρα σε κάτι άλλο πέρα από το τσιγάρο.

Δυναμώστε τη μουσική

Αφήστε το μυαλό σας να «ταξιδέψει» μακριά από την ανάγκη για τσιγάρο με χαλαρωτικούς ρυθμούς ή σηκωθείτε για να χορέψετε.

Τα ω-3 λιπαρά είναι απαραίτητα

Ανήκουν στην κατηγορία των καλών λιπαρών.


Το 99% των ανθρώπων δεν καταναλώνει τόσα υγιεινά λίπη όσα πρέπει στην καθημερινότητά του. Έχουν μεγάλη αξία στη διατροφή και οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να μην τρώνε ανεπεξέργαστες, άγιες, πλήρεις τροφές που περιέχουν Ω-3. Φυσικά σε αυτό συμβάλλει και η άγνοια πολλών για το που μπορούν να βρουν τα συγκεκριμένα λιπαρά.

Δείτε προσεχτικά την λίστα που ακολουθεί:

• Ψάρια όπως ο σολομός, η ρέγκα, η σαρδέλα και οι φρέσκιες αντσούγιες.
• Λιναρόσπορος και έλαιο από λινάρι (χρησιμοποιήστε το στις σαλάτες σας).
• Τα καρύδια είναι μία πλούσια πηγή Ω-ε λιπαρών οξέων.
• Αυγά ( θα πρέπει να ελέγχεται η διατροφή που ακολουθούν οι κότες. Συγκεκριμένα θα πρέπει να περιλαμβάνει λιναρόσπορο και ιχθυέλαιο).
• Κρέας από ζώα ελευθέρας βοσκής ( θα πρέπει να ελέγχεται και η διατροφή των ζώων και να περιλαμβάνει χόρτα).

Γιατί παθαίνετε κράμπες;

Κατά τη διάρκεια της γυμναστικής.

 

Τί είναι οι κράμπες;

Πρόκειται για μυϊκές συσπάσεις, ίδιες με αυτές που παθαίνουν οι μύες σας κατά τη διάρκεια της άσκησης. Κατά τη διάρκεια της προπόνησης υπάρχει περίπτωση να πάθετε κράμπα, καθώς ο εγκέφαλος δεν δίνει την εντολή να χαλαρώσουν οι μύες.

Μια κοινή θεωρία είναι ότι η κράμπες των μυών συμβαίνουν όταν είστε υπερβολικά κουρασμένοι. Μια αρκετά δύσκολη άσκηση λοιπόν μπορεί να σας ταλαιπωρήσει και να σας δημιουργήσει αυτό το ανεπιθύμητο πιάσιμο.

Υπάρχει και μία άλλη μελέτη που ισχυρίζεται ότι ο ένοχος είναι η αφυδάτωση. Ωστόσο η επιστήμονες δεν επιβεβαιώνουν ακόμα την μελέτη αυτή. Η αφυδάτωση προκαλεί ασφαλώς ανισορροπίες στο σώμα, ιδιαίτερα των υγρών και των αλάτων. Το σημαντικό όμως είναι ότι επηρεάζει ολόκληρο το σώμα, όχι ένα εντοπισμένο μυ.

Το μόνο που μπορούμε να ισχυριστούμε είναι ότι με την αφυδάτωση συνεπάγεται και συναφείς εξάντληση των ορυκτών όπως το κάλιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο. Η έλλειψη των παραπάνω μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο για κράμπες, όχι να γίνουν η αιτία.

Τα καλά νέα είναι ότι οι περισσότερες μυϊκές κράμπες αποχωρούν με ένα απαλό μασάζ ή με ένα τέντωμα. Και τις περισσότερες φορές, μια κράμπα δεν είναι λόγος ανησυχίας για την υγεία σας.

Κεράσια: Κόκκινη αμαρτία!

Κόκκινα, τραγανά και ζουμερά, δροσίζουν τον ουρανίσκο μας και γλυκαίνουν τη γεύση μας τους καλοκαιρινούς μήνες. Ο λόγος για τα κεράσια, ο τόπος καταγωγής των οποίων λέγεται ότι είναι η Κερασούντα της Μικράς Ασίας. Η διατροφική τους αξία είναι μεγάλη και επιπλέον υπερτερούν των περισσότερων φρούτων και λαχανικών ως προς την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά. Είναι ιδανικά για σνακ μεταξύ των γευμάτων και κάνουν υπέροχα γλυκά. Όσο για τις έρευνες που τα αφορούν, αναδεικνύουν ολοένα και περισσότερες ευεργετικές δράσεις τους στον οργανισμό, γεγονός που τα καθιστά έναν πολύτιμο θησαυρό για την υγεία.

Πότε τα βρίσκουμε στην αγορά

➔Τον Μάιο κυκλοφορούν οι πρώιμες ποικιλίες (Precoce Bernard, Bigarreau Burlat, Larian κ.ά.), που συνήθως είναι λεπτόφλουδα και ευαίσθητα κεράσια (δηλαδή ο καρπός τους σχίζεται εύκολα) εξαιτίας των βροχοπτώσεων που επικρατούν κατά τη συγκομιδή τους.

➔Τον Ιούνιο κυκλοφορούν οι όψιμες ποικιλίες, π.χ. Εδέσσης (Βοδενά), Βόλου, πετροκέρασα Τριπόλεως. Συνήθως είναι τραγανά, βαθυκόκκινα (εκτός από τα πετροκέρασα, που είναι ανοιχτόχρωμα), σκληρόφλουδα, ανθεκτικά και μεγάλα κεράσια.

Δεν είναι φρούτα, είναι... θησαυρός

Αναρωτιέστε γιατί θεωρούνται τόσο ωφέλιμα για την υγεία μας; Επειδή τα κεράσια...

➔Περιέχουν ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες στις οποίες οφείλουν το ζωηρό κόκκινο χρώμα τους. Οι ανθοκυανίνες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και έτσι προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού.

➔Είναι πλούσια σε β-καροτένιο, ένα αντιοξειδωτικό που έχει φανεί ότι ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος. Μάλιστα, τα κεράσια είναι πλουσιότερα σε β-καροτένιο συγκριτικά με το καρπούζι, τα ροδάκινα και τις φράουλες.

➔Είναι από τα πλουσιότερα φρούτα σε φλαβονοειδή, που έχουν καρδιοπροστατευτική δράση.

➔Αποτελούν πηγή φυτικών ινών, που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου.

➔Έχουν σημαντική περιεκτικότητα σε κάλιο, που συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση της πίεσης.

➔Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση και τη συμβολή της στην ενίσχυση της φυσικής άμυνας του οργανισμού.

➔Περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις μελατονίνης, που έχει συσχετιστεί με την αντιμετώπιση της αϋπνίας.

Και γλυκά και ωφέλιμα

Καταπολεμούν τις φλεγμονές Σε μελέτη του τμήματος Γεωπονικής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, ζητήθηκε από 18 άνδρες να τρώνε καθημερινά 280 γρ. κεράσια. Μετά από 28 ημέρες, παρατηρήθηκε μείωση στη συγκέντρωση της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης στο αίμα τους (που είναι παράγοντας φλεγμονής).





Προστατεύουν τους μυς από τη φθορά Σε έρευνα του Πανεπιστημίου του Βερμόντ, ζητήθηκε από 12 εθελοντές να πίνουν 360 ml χυμό κερασιού, 2 φορές την ημέρα, για 8 ημέρες. Στη συνέχεια, αξιολογήθηκε ο βαθμός του πόνου και της μυϊκής βλάβης που παρουσίαζαν κατά την άσκηση, σε σύγκριση με μια ομάδα εθελοντών που έπιναν ένα εικονικό σκεύασμα (placebo), και διαπιστώθηκε ότι στα άτομα που έπιναν χυμό κερασιού ήταν σημαντικά μικρότερος.

Μειώνουν το ουρικό οξύ Σύμφωνα με έρευνα του τμήματος Ιατρικής του «Wood Johnson» Medical School, τα κεράσια ανήκουν στα φρούτα που συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων του ουρικού οξέος στο αίμα.

Δρουν κατά της αρθρίτιδας και των όγκων Μελέτες σε πειραματόζωα έχουν δείξει ότι η κατανάλωση κερασιών σχετίζεται με τη μείωση της φλεγμονής των αρθρώσεων στις περιπτώσεις αρθρίτιδας, καθώς και των όγκων του γαστρεντερικού συστήματος.

Βελτιώνουν το λιπιδαιμικό προφίλ Ενδιαφέρον παρουσιάζει μια μελέτη που παρουσιάστηκε στο Συνέδριο Πειραματικής Βιολογίας στο Σαν Ντιέγκο των ΗΠΑ προ διετίας. Το πείραμα έγινε σε ποντίκια που έτρωγαν σκόνη κερασιού αναμεμειγμένη με πολύ λιπαρές τροφές. Παρατηρήθηκε ότι τα συγκεκριμένα ποντίκια αύξησαν το βάρος και τον λιπώδη ιστό τους σε μικρότερο βαθμό σε σύγκριση με εκείνα που δεν κατανάλωναν σκόνη κερασιού. Παράλληλα, εμφάνισαν σημαντικά χαμηλότερες τιμές χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων στο αίμα τους.

Μύθοι και αλήθειες για τη σοκολάτα

Είτε γλυκατζής, είτε όχι δύσκολα μπορεί κανείς να αντισταθεί σε ένα κομμάτι σοκολάτας, η οποία κατέχει αναμφισβήτητα "βασιλική θέση" στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής. 

Η αλήθεια είναι πως κατά καιρούς έχουν διατυπωθεί ποικίλες απόψεις σχετικά με την κατανάλωση της σοκολάτας και τα αποτελέσματα που έχει στην υγεία. Ο διατροφολόγος Βασίλης Παπαμίκος μας μίλησε για τις τελευταίες έρευνες και τα πορίσματά τους σχετικά με το θέμα, αποκαλύπτοντας όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για την κατανάλωση του αγαπημένου μας γλυκού.

Ιστορική Αναδρομή 

Φαίνεται πως ο πρώτος λαός που ξεκίνησε να καταναλώνει σοκολάτα ήταν οι Ασντέκοι, όχι βέβαια στις μορφές που τη γνωρίζουμε σήμερα. Το 1600 οι Ισπανοί πρόσθεσαν ζάχαρη στο προϊόν και έκτοτε η κατανάλωση του διαδόθηκε σε ολόκληρη την ευρωπαϊκή ήπειρο. Η πρώτη σοκολάτα γάλακτος έκανε την εμφάνισή της το 1847.

Είδη σοκολάτας

Οι πιο δημοφιλείς μορφές, στις οποίες συναντάμε σήμερα τη σοκολάτα είναι η σοκολάτα γάλακτος, η μαύρη σοκολάτα ή αλλιώς η σοκολάτα «υγείας» και η λευκή. Όπως μας είπε ο κ. Παπαμίκος «ο διαχωρισμός αυτός της σοκολάτας είναι πολύ σημαντικός, αφού κάθε μια από τις τρεις μορφές της έχει πολύ διαφορετική σύσταση και συνεπώς διαφορετικές ιδιότητες. Το σίγουρο είναι πως όταν γίνεται λόγος για τις ευεργεσίες της σοκολάτας, αναφερόμαστε κυρίως στη μαύρη σοκολάτα. Αυτό συμβαίνει γιατί το συγκεκριμένο είδος αποτελείται κυρίως από κακαόμαζα, ουσία στην οποία οφείλονται οι χαρακτηριστικές ευεργεσίες της σοκολάτας».

Η λευκή σοκολάτα ακριβώς για αυτόν το λόγο, επειδή δηλαδή δε συνίσταται από κακαόμαζα δεν προσφέρει τίποτα παραπάνω στον οργανισμό μας, πέρα από τη γευστική απόλαυση. Όπως είπε ο κ. Παπαμίκος, «η λευκή σοκολάτα φτιάχνεται από το λίπος που περιέχει ο σπόρος του κακαόδεντρου, ζάχαρη και γάλα και δεν έχει καμία από τις ιδιότητες της σοκολάτας». Δε θα ήταν λοιπόν άτοπο, να ισχυριστεί κανείς πως η λευκή σοκολάτα, δεν είναι στην πραγματικότητα σοκολάτα.

Σοκολάτα και θερμίδες 

Όσο και αν αυτό μπορεί να μας στενοχωρεί, η σοκολάτα είναι μια πλούσια θερμιδικά τροφή, για αυτό και θα πρέπει να καταναλώνεται πάντα με μέτρο. «Ενδεικτικά 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας αποδίδουν 480 θερμίδες, ενώ η ίδια ποσότητα σοκολάτας γάλακτος αποδίδει 520 θερμίδες», αναφέρει ο κ. Παπαμίκος. «Η λευκή σοκολάτα αποδίδει περίπου διπλάσιο αριθμό θερμίδων από τη σοκολάτα υγείας», προσθέτει. Φαίνεται πως μια προτεινόμενη ποσότητα, την οποία προτείνουν και πολλοί ειδικοί σε κάποιον που επιθυμεί να καταναλώνει σοκολάτα σε καθημερινή βάση είναι τα 30 γραμμάρια.